매콤하고 고소한 맛이 매력적인 멸치생염고추장아찌 안녕하세요 푸드블로거 곤야미입니다. 남은 고추를 활용하기 좋은 고소한 멸치액젓 고추장아찌 소개합니다. 간은 짜지 않고 오히려 고소한 편이고 고추는 조금 매콤해서 최고의 반찬입니다. 요즘 이거 없으면 밥 못 먹을 정도예요 🙂 5~7인분 15분 매콤하고 고소한 맛이 매력적인 멸치생염고추장아찌 안녕하세요 푸드블로거 곤야미입니다. 남은 고추를 활용하기 좋은 고소한 멸치액젓 고추장아찌 소개합니다. 간은 짜지 않고 오히려 고소한 편이고 고추는 조금 매콤해서 최고의 반찬입니다. 요즘 이거 없으면 밥 못 먹을 정도예요 🙂 5~7인분 15분
재료 고추 500g (청양/청양/청양/아삭아삭 등) 통마늘 100g 고추장아찌 조미료 재료 멸치생젓 1/4컵 새우젓 1.5큰술 1/2컵 쌀병아리 1/2컵 다진 마늘 1큰술 1/2큰술 1/2큰술 소주 1/4컵 깨 기호*1큰술 = 어른 밥 스푼 기준(15ml)*1컵 = 믹스커피 종이컵 기준(180ml) 재료 고추 500g (청양/청양/청양/아삭아삭 등) 통마늘 100g 고추장아찌 조미료 재료 멸치생젓 1/4컵 새우젓 1.5큰술 1/2컵 쌀병아리 1/2컵 다진 마늘 1큰술 1/2큰술 1/2큰술 소주 1/4컵 깨 기호*1큰술 = 어른 밥 스푼 기준(15ml)*1컵 = 믹스커피 종이컵 기준(180ml)
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마늘고추장아찌 만들기 부산식 반찬 고추 요리 1. 고추를 깨끗이 씻으세요 마늘고추장아찌 만들기 부산식 반찬 고추 요리 1. 고추를 깨끗이 씻으세요
제일 먼저 할 일은 고추 표면을 씻어내는 거예요! 씻은 후에는 그대로 활용하므로 흐르는 물에 여러 번 씻어 주십시오. 식초를 물에 10분 정도 담근 후 쓱쓱 씻으면 더욱 청결합니다. 귀찮으신 분은 패스하셔도 상관없습니다 제일 먼저 할 일은 고추 표면을 씻어내는 거예요! 씻은 후에는 그대로 활용하므로 흐르는 물에 여러 번 씻어 주십시오. 식초를 물에 10분 정도 담근 후 쓱쓱 씻으면 더욱 청결합니다. 귀찮으신 분은 패스하셔도 상관없습니다
그 후에 바로 손질을 해주세요. 2. 고추 꼭지와 끝을 잘라 주세요 그 후에 바로 손질을 해주세요. 2. 고추 꼭지와 끝을 잘라 주세요
고추 꼭지를 1cm만 남기고 잘라주시고 그다음에 뾰족한 끝 부분도 조금 잘라주세요. 이렇게 끝 부분을 잘라주시면 그 사이에 소스가 스며들어 맛도 훨씬 좋아요. 또한 말라 비틀어지는 것을 방지할 수 있습니다 🙂 고추꼭지를 1cm만 남기고 잘라주시고, 그 후 뾰족한 끝 부분도 살짝 잘라주세요. 이렇게 끝 부분을 잘라주시면 그 사이에 소스가 스며들어 맛도 훨씬 좋아요. 또한 마르고 뒤틀리는 것을 방지할 수 있어요 🙂
가끔 절임을 먹을 때 소스가 툭 나올 때가 있습니다만, 이렇게 손질하면 그렇지 않습니다! 먹기도 좋고 맛도 훨씬 좋기 때문에 반드시 미리 손질을 하고 나서 양념장에 무쳐 주세요. 3) 양념장을 만들어 주세요 가끔 절임을 먹을 때 소스가 툭 나올 때가 있습니다만, 이렇게 손질하면 그렇지 않습니다! 먹기도 좋고 맛도 훨씬 좋기 때문에 반드시 미리 손질을 하고 나서 양념장에 무쳐 주세요. 3) 양념장을 만들어 주세요
장아찌의 핵심은 양념소스죠?! 언제 먹어도 맛있는 고소한 양념의 비법을 알려드리겠습니다. 멸치 생젓을 써서 훨씬 고소해요. 필요한 재료로는 멸치생젓 1/4컵, 새우젓 1.5큰술, 고춧가루 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 생강 1톨(얇게 썰어서), 매실액 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 원하는 만큼 참깨가 있습니다. 장아찌의 핵심은 양념소스죠?! 언제 먹어도 맛있는 고소한 양념의 비법을 알려드리겠습니다. 멸치 생젓을 써서 훨씬 고소해요. 필요한 재료로는 멸치생젓 1/4컵, 새우젓 1.5큰술, 고춧가루 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 생강 1톨(얇게 썰어서), 매실액 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 원하는 만큼 참깨가 있습니다.
쌀조청을 넣는 이유는 양념소스가 고추에 잘 붙기 때문입니다. 마늘 넣으실 분은 지금 넣어주세요! 4. 양념장에 고추를 잘 버무려 주세요 쌀조청을 넣는 이유는 양념소스가 고추에 잘 붙기 때문입니다. 마늘 넣으실 분은 지금 넣어주세요! 4. 양념장에 고추를 잘 버무려 주세요
이제 모든 재료 준비가 끝났어요. 고추에 양념장을 잘 섞으면 완성입니다 🙂 이제 모든 재료 준비가 끝났습니다. 고추에 양념장을 잘 섞으면 완성입니다 🙂
얼큰한 마늘과 매운 고추를 멸치생젓, 고춧가루 양념 맛에 절여 만든 감칠맛 나는 장아찌의 완성입니다 🙂 밥에 먹어도 맛있고 고기나 생선을 먹을 때 하나씩 집어서 먹으면 입이 시원하고 최고입니다! 얼큰한 마늘과 매운 고추를 멸치생젓, 고춧가루 양념 맛에 절여 만든 감칠맛 나는 장아찌의 완성입니다 🙂 밥에 먹어도 맛있고 고기나 생선을 먹을 때 하나씩 집어서 먹으면 입이 시원하고 최고입니다!
특히 가끔 매운 고추장아찌를 한 입 먹으면 아드레날린이 솟아나고 맛이 5배는 더 좋았습니다. 틈틈이 먹는 마늘의 맛도 예술입니다. 기름진 고기 반찬류와 찰떡궁합입니다. 특히 가끔 매운 고추장아찌를 한 입 먹으면 아드레날린이 솟아나고 맛이 5배는 더 좋았습니다. 틈틈이 먹는 마늘의 맛도 예술입니다. 기름진 고기 반찬류와 찰떡궁합입니다.
이렇게 담가놓으면 1년도 쉬워요. 절임의 장점은 바로 이것입니다 ㅎㅎ추수가 끝난 직후나 남은 고추가 많을때 먹기 좋은 고추장아찌인데 꼭 만들어보세요! 밥반찬으로 이만한게 없어요 이렇게 담가 놓으면 1년도 간단합니다. 절임의 장점은 바로 이것입니다 ㅎㅎ추수가 끝난 직후나 남은 고추가 많을 때 먹기 좋은 고추장아찌라 꼭 만들어보세요! 밥반찬으로 이만한게 없어요:)
▼ 고추를 오래 보관하는 방법이 궁금하다면? ▼ 고추를 오래 보관하는 방법이 궁금하다면?
청양고추 저장방법 풋고추를 삶아서 냉동 냉장 보관하는데 오랫동안 신선한 꿀TIP 수분감 그대로! 오랫동안 신선하게! 청양고추 저장방법 안녕하세요 푸드블로거 건야미입니다. 가을고추 수확… m.blog.naver.com 청양고추 저장방법 풋고추를 삶아서 냉동 냉장 보관하는데 오랫동안 신선한 꿀TIP 수분감 그대로! 오랫동안 신선하게! 청양고추 저장방법 안녕하세요 푸드블로거 건야미입니다. 가을고추 수확… m.blog.naver.com